apraksts

„Ievas siers” tiek gatavots no augstākās vērtības, nepasterizēta rīta slaukuma piena. Tikko gotiņas izslauktas, pienu ved uz ražotni, kur to sāk apstrādāt, kamēr tas vēl ir silts. Meistari pievieno pienam siera fermentu, no kura sāk veidoties siera lodītes, kuras vēlāk tiek pildītas Ievas sieram raksturīgās siera formās. Ikkatrs siera ritulis ir meistaru prasmīgo roku darbs, ikkatrs no tiem ir veidots ar lielāko atbildību pret siera kvalitāti un tā nākotnes baudītāju. Gatavie siera rituļi tiek novietoti noliktavā uz koka plauktiem, kur tiem tiek nodrošināta nemainīga temperatūra, kas palīdz kvalitatīvi nogatavoties. Pie pircēja siers nonāks pēc diviem mēnešiem no gatavošanas brīža, kad būs ieguvis savas labākās garšas īpašības.
Zemnieku saimniecība „Vecsiljāņi” atrodas skaistajā Kokneses novada Bebru pagastā. Saimniekošanas pamatnozares ir piena lopkopība un kviešu, miežu, auzu, rudzu, kukurūzas un zālāju audzēšana.
Siera garša, smarža un kvalitāte ir atkarīga no katra saimniecībā strādājošā speciālista, un „Vecsiljāņu” lielākā veiksme slēpjas tajā, ka paši var izsekot līdzi visiem procesa posmiem, lai sasniegtu augstāko kvalitāti. Siera meistars sadarbojas ar saimniecības vetārstu, lai panāktu labāko piena kvalitāti, no kura ražot garšīgāko sieru.
„Vecsiljāņu” darbības pamatā vienmēr ir kvalitāte- nav lielāka komplimenta par pastāvīgu pircēju.